只要有耐心小火慢慢炒,不用大火,在家也可以有熱炒店的快炒風味~
今天的主角是角椒,角椒除了可以快炒小魚乾和豆乾,熱炒五花肉和乾魷魚的味道也很搭,像客家小炒的概念,但換了不同的菜,就有不同的風味和香味 台灣小吃我心目中的第一名絕對是鹹酥雞,沒有不二人選了,尤其愛加了九層塔香的鹹酥雞,所以把這個最愛的街頭小吃試著做家庭版的鹹酥雞,用了不同的香草入味(喜歡塔香的朋友就用九層塔),然後用烤箱烤出酥脆口感,烤箱除了可以少油,不用炸的廚房滿油煙,又可達到相同酥脆口感,同時可以時間設定了就可以去做別的事,不用顧著,還滿省事的~這次用的香草是新鮮巴西里和迷迭香,味道很搭
忙了一個禮拜,週未假期可以選擇到哪瘋狂吃喝玩樂,也可以選擇在家沈澱,準備一道輕鬆不費力的異國風味料理,與自已或親愛的享受安靜的一餐,今天的心情適合煎個鮭魚排,用義大利香料抓醃一下,就是簡單的義式風魚排,再佐個輕爽的蕃茄漬,可以抵消鮭魚的油膩感,讓味蕾再多一點豐富滋味~
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