喜歡脆脆硬硬的脆皮燒肉請舉手~~~我也是第一次試著做這道料理,自從研究食譜後,以前常在外面吃到好吃的,常想說這一定不容易做,不簡單,不好做.....很多個"不"和難度幻想,但真的動手研究,動手做後,發現也沒有想像中的困難,很多事,是不是也是這樣呢?Try everything ! ( 每樣事物都試試看吧 ), 不要侷限自已 , 這是夏奇拉的歌,送給你 妳~ 要開始煎了~因為豬皮戳了很多洞,會有很多油水跑出來,用廚房紙巾擦乾再煎,不然很會噴油唷,我用的是不沾鍋,集熱效果很好,所以我先把肉擺好(豬皮向下)就蓋上鍋蓋,小火開始慢煎,雖然擦乾了還是聽到逼逼波波的聲音,這時就知道鍋蓋的重要了!煎約3-5分鐘脆硬的豬皮就會出現了,再煎其他面至金黃色就可以起鍋了。 吃不完的脆皮燒肉也很好用哦,可以再切片切條來做成客家小炒、角椒熱炒 (這個我食譜裡面有,給你們參考)或任何喜愛的蔬菜炒肉絲的概念都很可以套上~
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